Un'altra dolce idea per prendere per la gola i vostri ospiti, amici, parenti sono gli originali Cupcakes.
In Gran Bretagna vengono chiamati anche “dolci delle fate”, e non è difficile immaginarsi il perché!
Nel Diciannovesimo secolo non era facile trovare gli stampi, o pirottini, che servono per servire questa tortina perciò si usava cucinarli dentro delle tazze da tè di ceramica, da qui il termine Cup(tazza)Cake(dolce).
Ricetta per 12 tortine
120 gr Farina
2 uova medie
1 busta vanillina
1 cucchiaino raso lievito in polvere
120 gr Zucchero
120 gr Burro
1 pizzico di sale
Prima di cominciare ad impastare è importante procurarsi uno stampo per Muffin.
Collocare poi in ogni stampo un pirottino di carta della stessa dimensione.
Sbattere con le fruste elettriche lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, ridurli a crema, poi aggiungere le uova una ad una, un pizzico di sale, la vanillina e continuare a sbattere.
Per ultima aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare con un cucchiaio di legno fino che l'impasto si presenterà liscio e omogeneo.
Mettere l'impasto nei pirottini stando attenti a non superare la metà in volume perché cuocendo il cupcake non deve debordare dallo stampo.
Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, finché non saranno dorati in superficie.
Si possono servire al naturale ma è molto, molto meglio se decorati con una buonissima crema al burro o glassa.
Ecco una ricetta di Crema al Burro utile per decorare 8/9 Cupcakes
Ingredienti:
125 gr di Burro
250 gr di Zucchero a velo
2 cucchiai di Latte
Aroma di Vaniglia
Colorante in gel o liquido
Tenere il burro a temperatura ambiente, quando sarà diventato morbido aggiungere lo zucchero a velo, il latte, la vaniglia e il colorante (a occhio!).
Ingredienti:
125 gr di Burro
250 gr di Zucchero a velo
2 cucchiai di Latte
Aroma di Vaniglia
Colorante in gel o liquido
Tenere il burro a temperatura ambiente, quando sarà diventato morbido aggiungere lo zucchero a velo, il latte, la vaniglia e il colorante (a occhio!).
Azionate il robot, o sbattitore finchè non sarà diventata una crema omogenea.
Se non vi sembra morbido aggiungete un pò di latte.
Mettete la crema in una Sac à poche e decorate i cupcake. Potete aggiungere altre decorazioni a vostro piacere.
Se non vi sembra morbido aggiungete un pò di latte.
Mettete la crema in una Sac à poche e decorate i cupcake. Potete aggiungere altre decorazioni a vostro piacere.
Queste tortine potrebbero essere un'idea per il Borgo Fatato, la festa estiva dedicata ai bambini che ogni anno e con successo si svolge a Tellaro.
Nel periodo natalizio invece potete sempre decorare a tema i vostri dolcetti, la fantasia non è mai troppa!
Buon lavoro...e buon divertimento!